Ainekset

4 henkilölle

2 purkkia Bonduelle papusekoitusta (250 g valutettuna)

400 g vesimelonia

100 g fetajuustoa

1 punasipuli, n. 50 g

30 g manteleita

50 g rucolasalaattia

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

Suolaa

Mustapippuria

Ainesosat 4 henkilölle

Vaihe

1
Leikkaa vesimelonin kuori irti, ja viipaloi meloni noin sentin paksuisiksi siivuiksi.
2
Murenna fetajuusto pieniksi palasiksi. Hienonna punasipuli.
3
Paahda mantelit pannulla kullanruskeiksi, anna jäähtyä, ja hienonna rouheeksi.
4
Sekoita salaatti pavuista, fetajuustosta, sipulista ja rucolasalaatista. Lisää öljy ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla.
5
Asettele salaatti vesimeloniviipaleiden päälle, ja ripottele päälle rouhitut mantelit.