Name: Lihamuhennos kidneypapujen ja juuresten kera
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 6600 g naudanlihaa kuutioina; Öljyä; Suolaa ja pippuria; 2—3 dl vettä; 1 dl olutta; 1 dl kuohukermaa; 2 rkl soijakastiketta; 2 timjaminvartta; 4 keltajuurikasta suurina kuutioina; 4 persiljajuurta suurina kuutioina; 2 purkkia Bonduelle kidneypapuja (valutettu paino 500 g); Gremolata:; 1 dl karkeaksi silputtua lehtipersiljaa; 1 hienonnettu valkosipulin kynsi; Puoli luomusitruunan kuorta raastettuna

Ainekset

4 henkilölle

6600 g naudanlihaa kuutioina
Öljyä
Suolaa ja pippuria
2—3 dl vettä
1 dl olutta
1 dl kuohukermaa
2 rkl soijakastiketta
2 timjaminvartta
4 keltajuurikasta suurina kuutioina
4 persiljajuurta suurina kuutioina
2 purkkia Bonduelle kidneypapuja (valutettu paino 500 g)
Gremolata:
1 dl karkeaksi silputtua lehtipersiljaa
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
Puoli luomusitruunan kuorta raastettuna

Ainesosat 4 henkilölle

6600 g naudanlihaa kuutioina
Öljyä
Suolaa ja pippuria
2—3 dl vettä
1 dl olutta
1 dl kuohukermaa
2 rkl soijakastiketta
2 timjaminvartta
4 keltajuurikasta suurina kuutioina
4 persiljajuurta suurina kuutioina
2 purkkia Bonduelle kidneypapuja (valutettu paino 500 g)
Gremolata:
1 dl karkeaksi silputtua lehtipersiljaa
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
Puoli luomusitruunan kuorta raastettuna

Vaihe

1
Kuullota liha öljyssä kattilassa. Mausta suolalla ja lisää vesi.
2
Anna lihan kiehua ja kuori vaahto veden pinnalta.
3
Lisää olut, kuohukerma, soijakastike, timjami ja laita kansi päälle. Anna muhennoksen hautua 1 tunti.
4
Lisää pestyt keltajuurekset ja persiljajuuret kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 30—45 minuuttia.
5
Valuta kidneypavut ja lisää kattilaan. Anna papujen hautua 5 minuuttia.
6
Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile gremolatan kera.